Lenguado Evaristo


Elaboración

Se desescama bien toda la piel blanca y se le quita la negra por completo.

Se sazona con sal fina y se moja en el aceite.

Se pone a la plancha poniendo la parte que está sin piel hacia abajo y se mantiene durante 15 minutos por esa cara.

Se le da la vuelta y se tiene durante otros 15 minutos por la otra cara.

Una vez pasado ese tiempo se retira de la plancha y se sirve inmediatamente para que esté muy caliente.

Ingredientes

Para 2 personas

  • 1 lenguado de 900 gr. muy fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal